Vinos con toques del Caribe

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No suele considerarse el Caribe como el lugar por excelencia del vino. ¿Ron y cócteles basados en ron? ¡Claro! ¿Cerveza? Por supuesto. Pero, ¿y qué sabemos del vino caribeño? Aunque los climas húmedos y con altas temperaturas no consiguen dar buenas uvas de vino, y es difícil de desarrollar una tradición para una vitivinicultura local, son muchos los vinos que van bien con condimentos caribeños.

Pero ¿qué pasa con las especias? Las especias picantes pueden crear nuevos sabores en algunos vinos: consiguen darle un toque de dulzura que redondea el vino también puede equilibrar su paladar.

Vinos mezclados con ingredientes caribeños

1. Riesling alemán es el ejemplo clásico. Debido al clima frío en Alemania, las uvas no desarrollan una gran cantidad de azúcar, pero se aferran a su acidez. Si el enólogo fermenta toda esa azúcar en alcohol del vino sería imposible de beber, porque la acidez se sentiría como un rayo láser quema agujeros en los dientes.

riesling aleman

 

2. En la frontera con Francia, la región de Alsacia, se desarrollan el Pinot Gris y Gewurztraminer. Mientras que los vinos alemanes pueden ser tan bajas como 8% de alcohol, vinos de Alsacia normalmente oscilan alrededor de los 13%. Gewurztraminer, en particular, es muy aromático, con un montón de sabores de frutas tropicales como mandarinas, lichis, o la piña – sabores que hacen que sea un buen sustituto de un cóctel. Los vinos de Alsacia también pueden mezclarse con la canela y la nuez moscada, que puede sacar el lado de pimienta de Jamaica de condimento, por ejemplo.

pinot gris

 

3. Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda también co-existir bien con las especias y el calor, y otra vez, pueden tener que «cóctel afecta» con sus aromas de maracuyá, piña, y pomelo. Son generalmente bastante nítidos, y pueden ser más refrescante que los vinos fuertes de Alsacia en un día caluroso.

 

4. Los vinos tintos como Cabernet Sauvignon y Merlot son a menudo envejecidos en roble nuevo, así, pero también tienen un problema adicional: los taninos. Algunas uvas rojas son naturalmente bajos en taninos y pueden mezclarse con las frutas caribeñas.

merlot

 

5. Por último, los vinos rosados: son más ligeros, más nítidas de los rojos, y tradicionalmente se sirven en frío, lo que añade un poco de refresco. Por ello, pueden ir perfectamente combinados con las frutas del Caribe, que les quitan este sabor agridulce.

¿Qué te parece esta fusión entre el Caribe y los principales vinos europeos y neozelandeses? ¡Déjanos tus comentarios!


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