El Bologna Sour, primer cóctel con sabor a mortadela

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“Bologna Sour”. Así se llama este curioso cóctel obra del barman italiano Alex Fantini, que cuenta con el sabor de la mortadela como base, siendo este un producto típico de la prestigiosa localidad italiana. Para su elaboración, Fantini se ha valido de técnicas vanguardistas como la esferificación y la osmosis para conseguir dotar de sabor a mortadela a su novedoso licor. Este incluye otras bebidas alcohólicas como vodka y también crema de pistacho. Según algunos que lo han probado, el resultado mejora incluso el sabor del embutido en su estado natural. ¿Os atreveríais?

coctel mortadela


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