¿Cuál vino tinto es dulce?

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¿Cómo? ¿Que existen vinos tintos dulces? Por supuesto. Tal vez en España no proliferan porque somos muy de tintos de toda la vida, pero estos vinos están cada vez más de moda.

Cómo se consigue el vino dulce

Independientemente de que sea blanco o tinto, para conseguir un vino dulce hay que tener en cuenta dos cosas: el tipo de uva y el proceso de fermentación. Los vinos dulces no dejan de ser vinos con un alto porcentaje de azúcar, y eso se consigue haciendo que su proceso de fermentación sea más corto, como se hace con los blancos. Si además tenemos en cuenta que hay uvas con mayor dulzor que otras, es cuando generamos vinos tintos dulces tan famosos como el clásico Oporto.

¿Qué vino tinto es dulce?

Hay que hacer una primera distinción que es prácticamente semántica. Podemos elaborar un vino tinto dulce no a partir de uvas, sino de otras frutas como frambuesas, fresas o arándanos, que son los que principalmente dotan de un color tinto al vino final. No son tan habituales en España, tal vez más dados por ejemplo al clásico vino de naranja andaluz.

vino frambuesa

No debería en cualquier caso sorprendernos la combinación de un vino tinto y un plus de dulzor. Precisamente eso es lo que hacemos cuando pedimos los clásicos tintos de verano. Normalmente recurrimos a vinos con poco cuerpo, más bien livianos, y añadimos todo tipo de frutas que aporten ese plus de azúcar y de frescor que siempre le gusta al paladar. Los vinos tintos dulces en cierto modo tratan de lograr un sabor parecido, pero a través de una fermentación natural.

¿Cuál vino tinto es dulce?

Vamos a darte algunos nombres, algunos de los cuales seguro que te suenan. Uno especialment famoso es el lambrusco, un espumoso italiano que aunque no es santo de nuestra devoción, suele encantar a un montón de paladares. Es un buen ejemplo porque hay muchísimos espumosos dulces, y en esto los italianos son unos auténticos expertos.

También existen muchísimos vinos elaborados con uva moscatel que son eminentemente dulces. Entre las producciones vinícolas francesas, argentina o americanas, que están entre las más importantes del mundo, cada vez son más habituales este tipo de bebidas, con nombres tan importantes como el Beaujolais Nouveau o el Ca ‘Togni.

Esta proliferación se da en parte por un tema generacional. La realidad es que los paladares jóvenes son cada vez más proclives a buscar bebidas dulces, acostumbrados de hecho a todo tipo de bebidas azucaradas. En el fondo esta no deja de ser una forma para el vino tinto de abrir mercado y fronteras, porque cada vez son menos los que anhelan una simple copa de vino tinto de Rioja clásico.

En definitiva, esperemos que ya tengas una idea clara sobre cuál vino tinto es dulce y cuál no. Nosotros te animamos como siempre a que lo disfrutes, pero siempre con moderación.

vino tinto


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